Enchiladas de peru verde Chile — 2024

O peru vira Tex-Mex nessas enchiladas cobertas com molho de pimenta verde e bastante queijo derretido.

gemelos lisa marie presley

Porção:

6

Tempo ativo:

40 minutos.

Tempo total:

1 hora, 15 minutos.

Ingredientes

• 1 colher de sopa. azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado, 1 ½ xícara
• 1½ colher de chá. Pimenta em pó
• 3 xícaras de sobras de peru assado desfiado
• 2 (8 onças) pacotes. molho de enchilada de pimenta verde
• 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 1 xícara de grãos de milho congelados, descongelados
• 6 onças. Queijo Colby Jack, ralado, 2 xícaras
• 2 colheres de sopa. coentro fresco picado
• 1 (15 onças) pacote. wraps, como espinafre e ervas do jardim Mission

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375°F. Cubra uma assadeira de 13 “x9” com spray de cozinha. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola, a pimenta e a pimenta em pó; cozinhe, mexendo sempre, até quase ficar macio, 10 minutos. Retire do fogo. Junte o peru, ¼ xícara de molho de enchilada, feijão, milho, 1 xícara de queijo e coentro.
2. Dividindo uniformemente, coloque a mistura no centro de cada wrap; rolar. Coloque na assadeira com a costura voltada para baixo; cubra com o molho de enchilada restante. Cubra frouxamente o prato com papel alumínio. Asse por 30 minutos.
3. Descubra enchiladas; polvilhe com 1 xícara de queijo restante. Asse até o queijo derreter, 5 minutos. Se desejar, sirva coberto com creme de leite, coentro e pimentão.

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