Sopa de peru com gravata-borboleta e feijão — 2024

Cheia de fibras graças ao feijão vermelho e às abobrinhas fatiadas, esta sopa farta é um verdadeiro calmante.

Porção:

6

Tempo ativo:

20 minutos.

Tempo total:

40 minutos.

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Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 1 xícara de abobrinha cortada ao meio e em fatias finas
• 2 colheres de sopa. azeite
• 2 latas (14,5 onças) de tomate italiano cortado em cubos
• 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 lata (15,5 onças) de feijão vermelho, escorrido e enxaguado
• 2 xícaras de peru cozido em cubos
• 4 onças. mini macarrão farfalle, cozido
• ¼ xícara de manjericão fresco picado

Instruções

1. Em uma panela em fogo médio-alto, cozinhe a cebola e a abobrinha no óleo por 3 min. Junte os próximos 3 ingredientes. Leve para ferver. Reduza o calor; deixe ferver 10 min.
2. Adicione o peru e o macarrão. Cozinhe 5 minutos. Junte o manjericão. Tempere com sal e pimenta.

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