A famosa receita de frango e bolinhos de Loretta Lynn é o conforto do sul em uma tigela — 2025

O ensopado perfeito de outono e inverno é aquele que é farto e farto. Para mim, frango e bolinhos se encaixam perfeitamente nesse perfil. Você não pode errar com frango desfiado e bolinhos macios envoltos em caldo parecido com molho - e você realmente não pode errar com uma receita que tem raízes sulistas genuínas. Digitar Loretta Lynn A famosa receita de frango e bolinhos. O querido ícone da música country era fã deste prato querido, e sua versão tradicional sempre rende resultados deliciosos.

Receita caseira de frango e bolinhos de Loretta Lynn

O amor de Lynn por este prato não tinha limites. Em 2020, ela revelou a Mundo feminino revista que a especialidade do sul era uma das minhas favoritas. Adoro fazer frango e bolinhos para as pessoas quando elas vêm, ela compartilhou na entrevista. Eu os desenrolo e coloco um de cada vez. Eu uso um frango inteiro – quanto mais gordo o frango, melhores serão os bolinhos.

Embora ela seja, é claro, mais conhecida por seu legado na música country, as refeições favoritas de Lynn vivem em seu livro de receitas, Você está cozinhando o país . Sua receita de frango e bolinhos apresenta bolinhos achatados – que, ao contrário da variedade mais fofa, são exclusivos de preparações do sul do prato – e rende oito porções. (Certifique-se de deixar espaço para as sobras!) A receita não determina a espessura ou largura da massa, então siga seu instinto quando as instruções lhe disserem para rolar a massa sobre uma superfície enfarinhada e cortá-la em tiras.

Ingredientes:

• 1 frango grande (usei um frango de 4,8 quilos)
• 3 dentes de alho esmagados
• 3 xícaras de farinha com fermento
• 1 colher de chá de sal e mais para temperar
• 1 xícara de água
• 1 ovo batido
• 6 a 8 xícaras de caldo de galinha
• ½ xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional)
• Pimenta preta

Instruções:

Preparação: 30 minutos Cozinhar: 2 horas e 20 minutos Tempo total: 2 horas e 50 minutos Colheita: 6 a 8 porções

Para frango: Coloque o frango e o alho em uma panela grande e encha com água suficiente para cobrir o frango. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 2 horas, acrescentando mais água, se necessário.
1. Retire o frango da panela e deixe o caldo esfriar antes de coar, retirar a gordura e guardar.
Para bolinhas de massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e o sal; misture gradualmente uma xícara de água antes de adicionar o ovo. Misture e sove bem a massa. Abra sobre uma superfície enfarinhada e corte a massa em tiras.
2. Na segunda panela, leve 6 a 8 xícaras de caldo de galinha para ferver. Coloque os bolinhos no caldo fervente, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. Adicione o creme e os pedaços de frango à segunda panela; cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Para uma consistência mais espessa, misture duas colheres de sopa de caldo cremoso e amido de milho em uma tigela pequena. Despeje a mistura de amido de milho na panela e cozinhe até engrossar.
4. Sirva em tigelas e divirta-se.

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Meu teste de sabor

Gostei de cada etapa da preparação desta receita, desde desfiar o frango cozido até misturar a massa do bolinho. Trabalhar a massa e observar os bolinhos borbulhando e zumbindo na água fervente foi uma satisfação para a alma, e o resultado de meus esforços foi um frango macio, bolinhos macios e um molho intensamente saboroso. Um ajuste que farei para a próxima vez é adicionar endro fresco e cenoura à mistura.

O prato é rico, o que significa que uma porção generosa foi mais que suficiente para me saciar. No final das contas, ele atende a ambos os meus requisitos: simples de fazer e reconfortante de comer. Com certeza farei disso um alimento básico para as refeições neste inverno.

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Alexandria Brooks