Este antigo superalimento pode ajudá-lo a perder peso, equilibrar o açúcar no sangue e manter-se energizado — 2024
Justamente quando pensávamos ter descoberto todos os incríveis grãos antigos que existem, nos deparamos com outro esconderijo à vista de todos. Neste caso, é na verdade um grão mistura conhecido como pinole, que pode promover a perda de peso, regular o açúcar no sangue, manter os níveis de energia elevados e muito mais!
Pinole remonta séculos aos astecas do México. É como grãos, mas com milho roxo (ou milho) em vez de amarelo como ingrediente principal. Também é tradicionalmente torrado com cacau antes de ser moído até formar um pó fino. A maioria das misturas inclui temperos quentes como canela e uma pequena quantidade de açúcar para doçura também.
O uso do milho roxo fornece a este prato muitos nutrientes. Talvez mais notavelmente, pesquisadores descobriram recentemente que o alto nível de antocianinas (o composto antioxidante responsável pela cor vibrante do vegetal) pode ajudar a prevenir a obesidade, a inflamação, a diabetes, as doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro. É o mesmo antioxidante encontrado em alimentos de tons semelhantes, como mirtilos, cerejas e amoras.
Torrar o milho com cacau não só lhe confere um sabor rico e ligeiramente amargo, mas também mais poder antioxidante que comprovadamente evita a doença do fígado gorduroso e regula o metabolismo. Além disso, a adição comum de canela é outra ótima maneira de manter o açúcar no sangue sob controle .
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De acordo com Alex Caspero, um nutricionista registrado que escreveu sobre pinole para Rede de comida , a mistura também contém grandes quantidades de fibras e carboidratos complexos – dois nutrientes úteis para manter um intestino saudável, manter os níveis de energia elevados e perder alguns quilos. Ela acrescentou que a comunidade indígena Tarahumara no México, conhecida pelas suas corridas de longa distância, depende do pinole como combustível para a sua impressionante resistência.
Você pode encontrar misturas de pinole em supermercados mexicanos ou online, como O Projeto Pinole ( Compre na Amazon, $ 8,95 ) que oferece misturas com outros ingredientes saudáveis, como sementes de chia e aveia em flocos. Experimente e você poderá se sentir como se pudesse correr uma maratona! (Ou pelo menos passar o dia sem um café da tarde estimulante.)
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