Comeu comida muito picante? Aqui está a melhor bebida para acalmar a queimadura — 2024

Se você adora comida picante, provavelmente gosta da queimadura que a acompanha. Mas todos temos os nossos limites e provavelmente todos já comemos algo que nos deixou com a boca em chamas. Boas notícias: pesquisas mostram que existe uma solução simples que alivia a queimadura rapidamente – e ela está na sua geladeira. Acontece que a velha história sobre leite depois de comida picante pode ser verdade, afinal!

Um estudo de junho de 2019 publicado em Fisiologia e Comportamento descobriram que o leite é a melhor bebida para reduzir a queimação da pimenta, e não importa se é integral ou desnatado. Os pesquisadores recrutaram 72 participantes para beber uma mistura picante de Bloody Mary e os instruíram a beber água purificada, cola, Kool-Aid com sabor de cereja, água com gás, cerveja sem álcool, leite desnatado e leite integral em experimentos separados. Acontece que as pessoas sentiram mais alívio depois de tomar um gole de leite integral e desnatado.

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Não ficamos surpresos que nossos dados sugiram que o leite é a melhor escolha para mitigar queimaduras, mas não esperávamos que o leite desnatado fosse tão eficaz na redução de queimaduras quanto o leite integral, disse a pesquisadora principal Alissa Nolden, PhD, em um estudo. Comunicado de imprensa . Isso parece significar que o contexto gorduroso da bebida não é o fator crítico e sugere que a presença de proteínas pode ser mais relevante do que o conteúdo lipídico.

Intolerante à lactóse? Não há problema – os investigadores disseram que mesmo que não se possa beber leite depois de comida picante, os participantes também sentiram alívio depois de beberem Kool-Aid. No entanto, eles suspeitam que a bebida frutada não removeu realmente o irritante, mas simplesmente o sobrecarregou com açúcar. Então, se você optar por seguir esse caminho, esperamos que goste de bebidas doces!

Porém, se você tentar uma bebida totalmente diferente para aliviar a queimadura, os pesquisadores alertam que você pode acabar desapontado com os resultados – possivelmente até com uma boca mais ardente. Bebidas com carbonatação, como cerveja, refrigerante e água com gás, previsivelmente, tiveram um desempenho ruim na redução da queima de capsaicina, disse o Dr. E se a cerveja testada contivesse álcool, seria ainda pior porque o etanol amplifica a sensação.

É bom saber para o próximo dia de jogo ou noite de entrega!

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